E’ corsa al Parmigiano Reggiano dopo il terremoto che in questi giorni ha colpito le principali città della Romanga, Modena, Bologna e Ferrara. Sono ‘appena’ 12 i milioni di chili venduti del famoso cacio apprezzato in tutto il mondo e conosciuto come prodotto esclusivamente italiano. Una gara di solidarietà che – assicurano dalla Coldiretti – sarà estesa a tutte le città d’Italia.
Il prezioso formaggio rigorosamente Dop, è stato recuperato dal crollo delle ‘scalere’, le grandi scaffalature collassate sotto le scosse nei magazzini di stagionatura andati distrutti durante il terremoto. E per far ripartire al più presto economia e lavoro, la Coldiretti ha rilanciato il prodotto d’origine protetta come simbolo dei territori colpiti dal sisma. Con danni fino a 250 milioni di euro per il settore agroalimentare.
‘Con crolli e lesioni degli edifici rurali (case, stalle, fienili e serre), danni ai macchinari e perdita degli animali sotto le macerie il terremoto ha colpito duramente 13 magazzini di stagionatura del Parmigiano Reggiano DOP facendo rovinare a terra migliaia di forme da peso di 40 chili l’una. Si stima che circa la metà delle forme di Parmigiano immagazzinate sia stata danneggiata e non possa quindi continuare la stagionatura. In particolare è andato perso il 70% del Parmigiano che ha fino a tre mesi di stagionatura, il 50% di quello fino a nove mesi e il 40% del formaggio che ha fino a dodici mesi. A questi numeri – aggiunge l’organizzazione di coltivatori e produttori agricoli – vanno aggiunte le altro centomila forme di Grana Padano nei magazzini del mantovano, pari al 2% per cento della produzione totale’.
Le forme di Parmigiano salvate sono in trasferimento nei magazzini non danneggiati dopo aver fatto le verifiche di stabilità e ora si cerca di ripartire con l’iniziativa Coldiretti/Campagna Amica per sostenere le zone agricole colpite dal sisma e favorirne al più presto il ritorno alla normalità’.
Da questo fine settimana sarà possibile acquistare il Parmigiano Reggiano ‘terremotato’, già stagionato e controllato dal Consorzio di Tutela, in tagli da un chilogrammo e al prezzo di mercato fissato dal caseificio di origine, per evitare distorsioni e speculazioni. L’iniziativa degli agricoltori è destinata ad estendersi in tutte le città italiane.
http://www.parmigiano-reggiano.it/
http://www.coldiretti.it/
http://www.campagnamica.it/
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